碳酸氫鹽類發泡劑具有安全、吸熱分解、成核效果好等優點，產生的氣體為CO2。碳酸氫鈉是典型的無機吸熱型發泡劑，由于發氣量大，原料易得，價格便宜而受到重視。但它的分解溫度低，分解溫度范圍較寬，在塑煉過程中會提前分解損失，引起塑化效果較差，在聚合物中其應用范圍受到限制。放熱型發泡劑與碳酸氫鈉混用，可以得到熱值較小的復合發泡劑，有利于塑料加工工藝條件的控制。碳酸銨分解速度慢，對發泡速率有很大限制。無機發泡劑在PVC、PS等低發泡異型板、片材的擠出成型中具有一定的應用價值。由于在高分子聚合物中分散性較差，因而無機發泡劑的應用受到一定局限，但隨著微細化和表面處理等技術的進步，無機發泡劑的應用領域正逐步拓寬。
以養牛為例，小蘇打主要應用到飼料上。在飼料中添加適量的小蘇打喂養奶牛，就能促進奶牛的生長，提高飼料的利用率。還能預防減緩瘤胃PH值的降低，提高瘤胃的比值，從而增加乳脂率和產奶量，并且使產奶的高峰期提前。另外泌乳盛期補充小蘇打還能預防奶牛的其他疾病。除此之外，小蘇打的另一個功效就是易于消化，消化系統好了以后，就能夠增強奶牛食欲，促進肉牛增重，有利于奶牛的肥壯生長。
小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，也叫蘇打粉。細小白色晶體，水中溶解度小于碳酸鈉，固體在50℃以上逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，到270℃時完全分解。小蘇打用作食品膨松劑，經過強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水呈弱堿性，發生作用后會殘留碳酸鈉。
小蘇打是食品工業廣泛應用的疏松劑之一，用于制作餅干、饅頭、面包等。在消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機，而一般滅火器中的碳酸氫鈉用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑等。碳酸氫鈉是制藥工業的原料；在冶金工業方面是澆鑄鋼錠的助熔劑；在機械工業方面是鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑；在印染工業是染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。
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